温度管理

某お蕎麦屋さんの製麺室ですが、エアコンが24時間稼働していました。個人店で、そば粉の温度管理をしているのを初めてみました。品質維持はもちろんですが、害虫の発生も抑えられます。もちろんこの店は繁盛店です。