マスター・クリーニング・スケジュール
先日、東京の居酒屋で痛ましい事故が起こりましたね。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091128-00000554-yom-soci
もし、日々の清掃、機器のメンテナンスができていれば避けられた事故でしょう。食品工場ではあたりまえですが、飲食店レベルでも"マスター・クリーニング・スケジュール"のような、毎日するものと、定期(例えば月1回)にするものとのスケジューリングを立案していく必要はありますね。こういった心がけはお客様、従業員、出入り業者すべてに利益をもたらします。
