なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか?
氏家秀太著 なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか?
レストランのメニューというのは、上から3行目が一番注文される確率が高い。つまり、そこに利益率の高い料理を置けば店の利益が増える、ということ。料理の順番を並べ替えるだけで、経営が改善することもあるのです。そんな、目からウロコのレストラン経営手法。そこから学ぶ、一般ビジネスパーソンが仕事に応用できるテクニックが満載です。
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